話梅蕓豆主料:

蕓豆(一小碗) 話梅(小半碗) 山楂(小半碗) 糖(適量)

話梅蕓豆制作流程：

1:將蕓豆洗凈后放在清水中浸泡上三個(gè)小時(shí)以上;

2:將浸泡好的蕓豆放在鍋中煮;

3:準(zhǔn)備好六七顆話梅和一些干山楂;

4:將準(zhǔn)備好的話梅和山楂放進(jìn)鍋中一起煮;

5:在鍋中放入適量的糖和少量的鹽;

6:大火煮開， 轉(zhuǎn)為小火

7:小火煮上四十分鐘， 煮的熟透; 放在鍋中再泡上三個(gè)小時(shí)

8:取出來自然涼后放入冰箱中冷藏一個(gè)小時(shí)，再取出食用。

注意事項(xiàng)：

我選用的是烏梅，沒有咸味，所以要加點(diǎn)鹽;如果選用的是咸話梅， 就不用加鹽了;

長浸泡的時(shí)間是為了縮短煮的時(shí)間和更好的入味;

放入冰箱中后冷藏食用味道更佳;

如果要煮的節(jié)省時(shí)間，可以直接用高壓鍋中煮;但如果時(shí)間掌握不好， 會(huì)太爛

小訣竅:

白蕓豆是很難煮爛的,所以用高壓鍋.用花生來做也很好吃.同樣要浸泡幾小時(shí)后加話梅煮熟.以前看的是把話梅后加.我認(rèn)為把話梅同煮才更入味.這種涼菜是很受女同胞歡迎的.一般一斤豆配15個(gè)話梅.

小貼士

如果時(shí)間允許，可以將干蕓豆提前浸泡一夜，然后再煮，用砂鍋1個(gè)小時(shí)的時(shí)間就可以煮好。我的沒泡就直接煮了，用的時(shí)間就要長很多。

煮好的蕓豆很好吃，梅子也不要扔了，煮過的梅子味道似乎更好了，完全可以吃掉