橡皮糖是一種以明膠等為膠凝劑、白砂糖和糖漿為主料，果酸、香精和色素為輔料，經(jīng)熬煮調(diào)配成富有彈性凝膠糖果，也是一種多形多味的糖果。近年來，

消費(fèi)者對(duì)橡皮糖已熟悉，對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量要求越來越高，為生產(chǎn)出滿足消費(fèi)者要求的橡皮糖，對(duì)影響產(chǎn)品質(zhì)量的工藝條件和原材料進(jìn)行研究，找出最佳生產(chǎn)工藝

。

   橡皮糖的特點(diǎn)：1、風(fēng)味獨(dú)特：可樂味,水果味,牛奶味，可樂味。2、外形多變:動(dòng)物形,水果形。3、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高:低膽固醇,無脂肪,高營(yíng)養(yǎng)(含膠原蛋白)易消

化。4、感官效果:口感好,不粘牙,咀嚼有彈性,保護(hù)牙齒,鍛煉口腔。外觀晶瑩剔透，組織富有韌性、香味濃郁、酸甜適口、提神開胃、營(yíng)養(yǎng)豐富。

   橡皮糖的口味以水果味和可樂味為主，其中又以水果味橡皮糖的“家族”最為龐大，包括香橙、菠蘿、葡萄、蜜桃、草莓、香蕉、芒果、西瓜等十多種口味

。一些味道特別、造型可愛的水果味橡皮糖備受消費(fèi)者青睞。而可樂味橡皮糖也很有特色，酸酸甜甜、讓舌頭有點(diǎn)“麻”的口感讓人吃了還想吃。

   橡皮糖的口味以水果味和可樂味為主，其中又以水果味橡皮糖的“家族”最為龐大，包括香橙、菠蘿、葡萄、蜜桃、草莓、香蕉、芒果、西瓜等十多種口味

。一些味道特別、造型可愛的水果味橡皮糖備受消費(fèi)者青睞。而可樂味橡皮糖也很有特色，酸酸甜甜、讓舌頭有點(diǎn)“麻”的口感讓人吃了還想吃。