烘干或真空脫水制得的果干，只是將水果（片）脫水濃縮，基本不需要額外添加糖、油等成分，例如市場上賣的干棗、葡萄干等就是這種。還有自己用烤箱烘烤的蘋果干、獼猴桃干也屬于這類。 這類單純脫水干制的果干，算是好果干。 雖然一些比較嬌氣的營養(yǎng)素，如維生素C，會有一定的損失，不過大部分營養(yǎng)成分還“健在”。比如水果中的膳食纖維，尤其是果皮中的膳食纖維在這種果干中依然保留。 紅色、藍(lán)色、紫黑色等顏色較深的水果，富含花青素、番茄紅素等抗氧化物質(zhì)，有一定的保健價值。 這類水果變成果干后，這些抗氧化物質(zhì)也能較好地保留下來，如藍(lán)莓干、黑加侖干、紅提子干等。 想必大部分朋友都比較喜歡吃果干，但以下三類人，適合多吃果干。

3類人適合多吃果干   

怕涼的人 干制之后，果干中容易刺激消化道黏膜的單寧類物質(zhì)減少，因此更適合胃腸功能弱、吃新鮮水果會覺得腸胃不舒服的人。 血壓高的人 制成果干以后，水果中的鉀、鎂等礦物質(zhì)含量會大增。 舉個例子，每100克新鮮葡萄的鉀含量平均為104毫克，而每100克葡萄干的鉀含量高達995毫克。 而補鉀，對降血壓有好處。鉀可以抵消過多鈉的壞作用，減少高血壓等心腦血管疾病的發(fā)生。 健身愛好者 對于運動后需要“高碳水化合物”飲食的健身者，果干方便及時補充糖分。果干還可以補充一些礦物質(zhì)，可以說是一舉多得了。