夏季，由于天比較熱，胃口都比較淺，也不好，有時候也會口感口渴，這時候除了喝一些飲料或者冰水外，其實可以吃一些青梅，或者話梅也可以，不僅能開胃，還能泡水喝，那話梅怎樣制作，我們一起來學習一下吧!

準備材料：首先要準備幾斤青梅，還有鹽，白糖，涼白開，以及無水無油的罐子。

1.盡量挑選顏色青一些，表皮完好的青梅，將青梅洗凈，去蒂，然后晾干水。

2.把青梅放入干凈的容器中，倒入1斤鹽。

3.輕輕揉搓青梅，先每一顆搓一遍，放一兩個小時后接著搓，就可以裹上鹽了，要讓每一顆青梅都粘裹上鹽噢。

4.靜置約10個小時后，鹽完全融化，會滲出一些水，把滲出的水倒掉。

5.往容器中倒入涼開水，讓淡鹽水浸泡青梅，放在陰涼處浸泡2天。

6.取出青梅，瀝干水，放在太陽下曬2天，如果太陽不是很大或是陰天，可以多曬2-3天，曬到表皮皺巴巴的就可以了。

7.曬到表皮皺巴巴的，表面還有些絨毛，青澀漸去，聞起來有著天然果香，此刻已垂涎欲滴!

8.準備好一個消毒好的玻璃瓶子，必須無油無水，然后一層青梅一層白糖，5斤青梅曬干大約3.5斤，加入2.5斤的白糖。

9.兩天后，糖漸漸融化，梅子往上浮，汁水清澈。

10.前幾天要晃動一下瓶子，讓糖均勻地融化，然后放在陰涼干燥處，耐心等待三個月，就可以吃到美味的話梅啦!

如果自己在家做楊梅的話， 除了要準備以上需要的食材外，天氣也是很重要的一環(huán)，這關系到晾曬的一部分，做之前可以查看一周的天氣，選擇好天來做楊梅，晾曬好的青梅不止可以泡話梅，還可以送人哦，自己不喜歡吃酸的話，可以多放一些糖。