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水果干的熱量比水果的熱量要高很多。新鮮果蔬中80%以上都是水分，而果蔬干都要經(jīng)過脫水處理，等于一個濃縮過程，熱量自然也就上來了。而果蔬干在加工時過油或油炸，并添加糖分，為的是口感更香脆，從而使糖分含量更高。
按照100克一袋來算，差不多可以抵上幾斤的水果蔬菜。 一般建議一天水果攝入量在200克到400克，蔬菜為400-500克，這樣算起來肯定是攝入超標(biāo)了。 這樣會造成總體熱量攝入過多。
相對來說，低溫冷凍烘干的果蔬干不含油脂，要比過油的果蔬干好一些，保留的營養(yǎng)成分也更多一些。偶爾吃幾次無妨，但不能用它代替新鮮水果蔬菜，而過油的果蔬干則不建議大量食用，否則不僅不能起到增加營養(yǎng)攝入的功效，還會增加糖分和熱量的攝入量，影響身體健康。
